Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Свежемороженая скумбрия – 3 штуки
Для рассола:
1 литр воды,
луковая шелуха - две горсти,
сухая заварка черного чая - две ст. ложки,
соль - три ст. ложки,
1,5 ст. ложки сахара. Берем
сырую скумбрию, потрошим, промываем, отрезаем головы и хвосты. Готовим рассол
для засолки скумбрии: наливаем в кастрюлю воду, засыпаем соль, сахар, чайную
заварку и луковую шелуху, доводим до кипения, затем остужаем и процеживаем.
Обрезаем пластиковую бутылку -
она будет использоваться в качестве емкости для засолки. Удобно использовать
полутора или двух литровую пластиковую бутылку со срезанным верхом. Рыба
вставляется вертикально, при нормальных размерах в бутылку помещается три
рыбины. После использования бутылка просто выбрасывается. Выпотрошенную скумбрию
без голов и хвостов вставляем в пластиковую бутыль и заливаем соленым чайным
рассолом.
Через трое суток соленая
скумбрия в чае луковой шелухе готова!
На боках рыбок могут оказаться светлые пятна в тех местах, где они прилегали к стенкам бутылки, на вкусе это не отражается, пропитка рыбы идет изнутри.
Комментариев нет:
Отправить комментарий