Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты :
Гусь
– 600г.
Лук
– 1-2 луковицы
Морковь
– 2 шт.
Лавровый
лист – 2 шт.
Перец
черный горошком – 6-8 шт.
Молотая
смесь перцев
Соль
Масло
растительное или гусиный жир – 1 ст. ложка
Картофель
– 1 кг
Базилик
или другие приправы
Зелень
петрушки и укропа – 1 ст. ложка порезанной
Бульон
– 1л.
Бульон
можно сварить из спинной части гуся или курицы. Можно, в крайнем случае,
добавить воды.
Гуся
режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут.
Хорошо
обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире.
Четверть
кольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем
лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью.
Сверху
выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу
бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на
1 час.
Режем
кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным
бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель
сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20
минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов.
На
блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки
гуся. Можно подать разносолы, маринованные грибы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий