Сырные шарики

Сырные шарики с клубникой (или любыми ягодами)

Сырные шарики с чесноком

Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики к пиву

Сырные бочонки к пиву

Рафаэлло из сыра

Сырные шарики в кляре

Шарики из плавленного сыра с чесноком

Сырные шарики в панировке

Сырные шарики с клубникой (или любыми ягодами)

Ингредиенты:

Жирный творог

Растопленное сливочное масло

Перетёртое миксером песочное печенье

Сахарная пудра

Кокосовая стружка (можно заменить тёртым шоколадом, тёртыми орехами и т.д.)

И конечно же клубника! (желательно небольшая, среднего размера)

Приготовление:

Печенье и масло хорошенько перемешать. Добавить творог, немного сахарной пудры. Всё снова перемешать РУКАМИ.

Слепить из получившегося теста шарик. Потом немного его размять и положить клубнику. Завернуть. Дальше снова сделать шарик. Потом окунуть в кокосовую стружку (шоколад или орехи).

Потом положить в холодильник на 1 час, или в морозилку где-то на 15-20 минут.

Сырные шарики с чесноком

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;

зелень – 1 пучок;

сыр твердого сорта – 200 г;

чеснок – 5 зубчиков;

майонез – 80 г;

соль – по вкусу;

плавленый сыр – 200 г.

Способ приготовления:

Яйца отварить, затем сразу поместить в холодную воду и оставить остывать, после чего очистить и измельчить на терке вместе с двумя видами сыра.

Далее добавить мелко порубленный чеснок, заправить майонезом, тщательно растереть вилкой до однородной вязкой консистенции.

Зелень промыть, обсушить и мелко порезать.

Из сырно-яичной массы сформировать шарики.

Каждый обвалять в нашинкованной зелени.

Отправить на 1 час в холодильник.

Сырные шарики во фритюре

Ингредиенты:

сыр российский – 200 г;

соль – по вкусу;

пшеничная мука – 0,75 ст.;

растительное масло – 300 мл;

яйцо – 4 шт.

Способ приготовления:

Сыр измельчить при помощи средней терки.

Белки отделить от желтков, поместить их в чистую сухую емкость, посолить. Взбивать до крепких пиков лучше венчиком или же миксером, но постепенно добавляя скорость.

Добавить сыр, перемешать, чтобы получилась липковатая масса.

Добавить три столовые ложки муки, а остальное высыпать на плоское широкое блюдо.

Влажными руками скатать из теста шарики, обвалять их в муке. Ее лучше просеивать на разделочную доску или плоское блюдо.

В небольшой по объему кастрюльке прогреть масло. Оно должно кипеть. Важный момент – чтобы шарики получились круглыми, их нужно закладывать в кастрюльку порциями и использовать для этого шумовку.

Готовить, помешивая, чтобы продукт не касался дна.

Жарить до румяного цвета, затем шумовкой же вынимать и перекладывать на бумажную салфетку.

Сырные шарики к пиву

 Ингредиенты:

яичный белок – 4 шт.;

растительное масло – 300 мл;

чеснок – 3-4 зубчика;

панировочные сухари – 200 г;

специи – по вкусу;

сыр твердого сорта – 400 г.

Способ приготовления:

На мелко терке перетереть сыр.

Отделенные от желтков белки слегка посолить, взбить до крепкой пены.

Соединить сырную и белковую массы, аккуратно вмешать специи, добавить измельченный чеснок.

Панировочные сухари высыпать на тарелку.

Из теста сформировать шарики. Далее обвалять каждый в сухарях.

Масло налить в глубокую миску, прогреть, затем порциями обжаривать в нем заготовки до румяной корочки.

Выкладывать на бумажную салфетку для промакивания излишек масла.

Сырные бочонки к пиву

Ингредиенты:

моцарелла – 100 г;

слоеное дрожжевое тесто – 300 г;

адыгейский сыр – 250 г.

Способ приготовления:

Размороженные пластины теста разрезать пополам, раскатать в виде прямоугольника.

Каждый пласт уложить в форму для маффинов. Края должны свисать.

Заполнить выемки на половину тертым адыгейским сыром, а затем до конца, но уже моцареллой.

Затем загнуть края, чтобы образовались небольшие бочонки.

Отправить в прогретую до 220 градусов духовку, запекать около 25-30 минут.

Рафаэлло из сыра 

Ингредиенты:

майонез – 4-5 ст.л.;

укроп, листья салата – по вкусу;

чеснок – 2 зубчика;

крабовые палочки – 200 г;

сыр твердых сортов – 200 г;

яйцо куриное – 4 шт.

Способ приготовления:

Яйца отварить до готовности, остудить, очистить от скорлупы, после чего размять вилкой.

С крабовых палочек снять обертку, мелко их порезать.

Сыр натереть на терке.

Чеснок пропустить через пресс. Смешать с яйцами, сыром и крабовыми палочками.

Заправить майонезом так, чтобы масса не растекалась.

Укроп промыть, мелко нашинковать.

Из крабового «теста» скатать шарики.

Заготовки обвалять в укропе, разместить на тарелке с салатными листьями.

Сырные шарики в кляре

Ингредиенты:

сливочное масло – 50 г;

панировочные сухари – 0,5 ст.;

масло растительное – 300 мл;

вода – 3 ст.;

кубик бульонный – 2 шт.;

яйцо – 1 шт.;

сыр Эмменталь – 250 г;

мука – 3,5 ст.

Способ приготовления:

Воду вскипятить, добавив к ней сливочное масло и бульонные кубики.

После закипания постепенно засыпать муку, миксером вымесить тесто.

Сыр нарезать небольшими кубиками. Каждый завернуть в лепешку теста.

Яйца взбить, обмакнуть в них каждый шарик, затем обвалять их в сухарях.

Обжарить на прокаленном масле до золотистого цвета.

Шарики из плавленного сыра с чесноком

Ингредиенты:

перец, соль – по вкусу;

чеснок – 2 зубчика;

яйцо – 3 шт.;

сливочное масло – 30 г;

свежая зелень – по вкусу;

плавленый сырок – 2 шт.;

маслины без косточек – 100 г.

Способ приготовления:

Яйца сварить, дать им остыть, затем очистить от скорлупы и натереть желтки и белки по отдельности.

Сырки тоже измельчить при помощи терки.

Чеснок порубить или пропустить через пресс.

Соединить сырки с белками, посолить, поперчить и добавить размягченное сливочное масло. Заправить чесноком, порубленной зеленью, перемешать, скатать шарики.

Маслины обсушить. Положить по штучке внутрь каждой заготовки, затем обвалять их в измельченном желтке.

Сырные шарики в панировке 

Ингредиенты:

молоко – 2 ст.л.;

мука – 0,5 ст.;

яйцо – 3 шт.;

моцарелла – 200 г;

растительное масло – около 300 мл;

вчерашний белый хлеб – 0,5 батона;

перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца взбить вместе с молоком, посолить и поперчить.

Затем постепенно засыпать муку, перемешать.

Хлеб раскрошить.

Шарики моцареллы обмакнуть в тесто, затем повалять в крошках.

Все заготовки отправить в холодильник на полчаса, затем обжарить на раскаленном масле до румяной корочки.

Разложить на бумажном полотенце. Так стечет лишнее масло.

Как сделать сырные шарики в домашних условиях - общие рекомендации На тему сырных закусок можно очень много импровизировать. Шарики выглядят очень эффектно – уходят они на ура. Чтобы они были изящными, лучше не делать слишком большие по размеру заготовки. Слишком большой сырный шар и кушать будет сложно. Горячие шарики удобно подавать на шпажках, а разложить их можно на листьях салата. Настоящий деликатес получится, если для украшения использовать красную икру. Сделать сырные шарики в домашних условиях легко даже из сладких ингредиентов, например, шоколада. Сыр в этом случае лучше взять сливочный. Нужно просто смешать его с шоколадом. К ним же добавляют немного сливочного масла. Для украшения сладкого десерта используют кокосовую стружку или орехи, измельченные в крошку. Еще она подобная закуска готовится с клубникой. В этом случае используется творожный сыр. Принцип приготовления тот же, а украсить можно листиками мелисы или мяты. Такой десерт подходит к чаю.