Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Крупная рыба (осетрина, судак,
щука, навага, корюшка или др.)
2—3 морковки
1 веточка петрушки
2—3 луковицы
3—4 ложки растительного масла
1 стакан томатного пюре
3—5 шт. гвоздики
кусочек корицы
Приготовление:
Рыба подготовляется так же,
как указано во вступительной части к этому разделу.
Крупную рыбу (например,
судака, осетрину) нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.)
оставить целой.
Подготовленную рыбу посолить,
посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и
залить маринадом.
Для приготовления маринада
очистить и вымыть 2—3 моркови, 1 петрушку, 2—3 луковицы, нарезать их тонкими
ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить 3—4 ложки растительного
масла и слегка поджарить (в течение 10— 15 минут).
Затем прибавить в кастрюлю
стакан томатного пюре и пряности — лавровый лист, перец, 3—5 шт. гвоздики,
кусочек корицы, накрыть крышкой и тушить 15— 20 минут.
После этого влить в кастрюлю
1/2 стакана некрепкого уксуса, 1—1,5 стакана бульона или воды, прокипятить,
заправить солью, сахаром и охладить.
Подавать рыбу под маринадом
следует в салатнике или в глубоком блюде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий