Пирог мясной «ХРИЗАНТЕМА»

Ингредиенты:

мука 500 г

дрожжи 8 г (2 ч.л.)

молоко коровье 125 мл

кефир 125 мл

яйца куриные 1 шт.

масло растительное 60 мл (6 ст.л.)

сахар 10 г (1 ст.л.)

соль по вкусу

фарш говяжий 300 г

лук 60 г (0,5 головки)

чеснок 1 зубчик

сыр 150 г

перец черный по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты:

муку, дрожжи, сахар, яйцо, растительное масло, молоко, кефир, мясной фарш, сыр, лук, чеснок, соль и черный молотый перец.

Если взять форму диаметром 24—26 см, то из указанного количества ингредиентов получится два пирога.

Приготовить дрожжевое тесто.

Смешать в миске просеянную муку, дрожжи, 4 г (0,5 ч. л.) соли и сахар.

В отдельной миске смешать яйцо, молоко, кефир и растительное масло.

А затем соединить обе смеси.

Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

Приготовить начинку. Измельчить в блендере лук и чеснок.

Добавить луковую кашицу к мясному фаршу, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать фарш.

Натереть на средней терке сыр.

Теперь можно приступить к формированию пирога.

Раскатать часть теста в пласт толщиной 5—7 мм и вырубить стаканом круги диаметром 7 см.

В центр каждой лепешки положить немного мясного фарша и тертого сыра.

Сложить лепешку с начинкой пополам, а затем еще раз пополам, защипнув уголки. Поставить подготовленные лепестки в смазанную растительным маслом форму, начиная от бортиков к центру.

Сформированный пирог накрыть пленкой и оставить в теплом месте минимум на 30 минут, чтобы он увеличился в размере. Расстоенный пирог смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.