Беляши

Ингредиенты:

для теста:

1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
1,5 стакана молока
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо

6 ст. л. растительного масла
мука.

для начинки:

500 гр. фарша; ( у меня смешанный свинина+говядина)
1 среднюю головку репчатого лука;

соль, перец по вкусу;
2-3 ст. л. холодной воды;

Приготовление:

Готовим фарш:
* в фарш добавить резаный лук, соль, перец, хорошенько размешать.
* для сочности и мягкости фарша можно добавить холодную воду.
* отбить. (для этого собираем фарш в ком и раз 15 (а то и больше) кидаем обратно в миску)
* поставить в холодильник на час.

 Готовим тесто:
* развести дрожжи в теплой воде, дать немного подняться
* взять миску, где будете размешивать тесто, налить туда теплого молока, добавить дрожжевую смесь, соль, сахар, яйцо, растительного масла, хорошенько размешать.
* размешивая, постепенно добавлять муку, и заместить тесто. тесто должно быть эластичным, чтобы не прилипало к рукам и к рабочей утвари (для этого вовсе не стоит добавлять большое кол-во муки, а всего лишь долго и упорно вымешивать тесто.  Поставить в теплое место, и дать подняться 2 раза.

 Готовим беляши:

* В глубокую сковороду налить растительное масло ( масло должно быть в большом кол-ве, так чтобы уровень масла при выкладывание беляша, доходило до его середины.) дать раскалится.
* Выложить беляши отверстием вниз, дать ему подрумянится, обжарить с двух сторон.