Рулетики из кабачков

Ингредиенты

Кабачок средних размеров – 2 штуки

Перец желтый болгарский средних размеров – 1 штука

Помидор средних размеров – 1-2 штуки

Молоко – 350 миллилитров

Сметана 25% жирности – 160-170 миллилитров

Перец черный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Специя куркума – по вкусу

Зелень укропа – по вкусу

Сыр твердый – 120-140 грамм

Сыр Адыгейский или сыр Фета – 150 грамм

Масло растительное – 3-4 столовые ложки

Приготовление

Промываем кабачки под проточной водой. Выкладываем ингредиент на разделочную доску и, срезав ножом хвостики, нарезаем его вдоль плода на тоненькие пластины.

Тем временем ставим на средний огонь кастрюлю с молоком. Когда оно начнет закипать, сразу же выключаем конфорку, чтобы молоко «не сбежало»!

Выкладываем кабачок в глубокую миску и сразу же заливаем его горячим молоком. Внимание: именно при взаимодействии молочного продукта такой температуры кабачковый компонент станет мягким, податливым и с него можно будет приготовить наше блюдо! Добавляем в миску соль и черный молотый перец по вкусу. Аккуратно все перемешиваем ложкой и оставляем настаиваться в течение 15 минут.

Для наших рулетиков отлично по вкусовым качествам подойдут именно Адыгейский сыр или сыр Фета. Так как они по своей консистенции идут творожистые и имеют приятный молочный вкус, блюдо получается изысканным и ароматным! Для этого с помощью крупной терки в глубокой тарелке натира

ем сырный ингредиент.

Промываем под проточной водой желтый перец и помидоры. На разделочной доске ножом очищаем первый ингредиент от хвостика и семян и нарезаем небольшими полосками вдоль плода.

На крупной терке измельчаем твердый сыр.

Перекладываем его в глубокую тарелку и туда же добавляем оставшуюся сметану. Немного присаливаем нашу заправку и добавляем куркуму. Хорошо все перемешиваем ложкой и оставляем на некоторое время настояться.

Сливаем молоко из миски с кабачками. Для этого накрываем емкость крышкой от кастрюли или от другой любой посуды, которая подходит по размеру. Молоко нам больше не пригодится! Выкладываем кабачковую пластинку на разделочную доску. На край кабачка с помощью ложки выкладываем немного сырной начинки и по одному кусочку перца и помидора.

Руками сворачиваем пластинку, придавая ей форму рулетика.

Сковороду или противень смазываем растительным маслом и выкладываем туда плотно друг к другу сформированные рулетики.

Поливаем блюдо заливкой с помощью столовой ложки, разравнивая ее таким образом, чтобы она покрывала каждый рулетик. Тем временем разогреваем духовку до 180-200°С. Когда температура в духовом шкафе будет подходящей, ставим туда противень с нашим блюдом и запекаем в течение 30-40 минут.

– Молоко, с помощью которого мы замачивали кабачок, можно не выливать, а приготовить из него, например, хлеб.– Пикантности вкуса рулетикам  придаст измельченный чеснок. Для этого понадобится из расчета ингредиентов приблизительно 2-3 зубчика. Измельчаем компонент с помощью чесночницы и добавляем его в сырную начинку.– Перед подачей блюдо также можно полить несколькими ложками сметаны и присыпать измельченным укропом.– Чтобы рулетики в процессе запекания не развернулись, их можно скрепить зубочистками.