Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
4
ягнячьи ножки (примерно 1 кг)
150 г
лука
80 г
моркови
80 г
желтой моркови
80 г
сельдерея
100 г
томатной пасты
250 мл
красного вина
2 л
мясного бульона
1
зубчик чеснока
1
лавровый лист
1
гвоздика
2
ягоды можжевельника
1
веточка розмарина
5
веточек тмина
соль
перец
мука
для загустения
Несильно
натереть ножки солью, перцем и слегка обжарить на оливковом масле, пока они не
станут румяными.
Вытащить
ножки из сковородки и переложить в другую посуду. На сковородку выложить и
обжарить нарезанные овощи и лук.
Когда
овощи зарумянятся, добавить томатную пасту и потушить еще две минуты.
Добавить
красное вино и тушить, пока вино не выпарится.
Добавить
бульон, все остальные ингредиенты и, конечно, гвоздь блюда — ножки и тушить
2,5–3 часа, пока мясо не станет нежным. По мере необходимости добавлять воду —
так, чтобы ножки всегда были покрыты жидкостью.
Когда
ножки будут готовы, вытащить их и отложить. Бульон пропустить через сито,
добавить немного муки для загустения и потушить.
Выложить ножки на
тарелку, полить соусом и подавать с полентой и мерло
Комментариев нет:
Отправить комментарий