Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
1 ст.л. растительного масла
2 свиные отбивные на кости
весом 230-250 гр. каждая
8 веточек шалфея
2 зубчика чеснока, очистить и
раздавить
1 ст.л. сливочного масла
Соль и свежемолотый черный
перец
Приготовление:
Нагреть масло в большой
сковороде на среднем огне. Приправить свиные отбивные солью и перцем. Жарить
отбивные до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, около 1 минуты.
Перевернуть и готовить с другой стороны примерно 1 минуту. Продолжать жарить по
минуте с каждой стороны до глубокого золотисто-коричневого цвета и внутренней
температуры 57 °C, 8-10 минут (время приготовления зависит от толщины
отбивных).
Снять сковороду с огня и
добавить шалфей, чеснок и сливочное масло; подавить чеснок в масле. Наклонить
сковороду и и полить маслом отбивные. Переложить отбивные на разделочную доску
и оставить по крайней мере 5 минут (температура внутри мяса подымется до 62 °C,
пока мясо отдыхает). Переложить мясо на тарелки и полить соками с разделочной
доски.
Комментариев нет:
Отправить комментарий