Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
1 перец поблано
1 перец халапеньо
Оливковое масло для жарки
1 маленький желтый лук, порубить
4 зубчика чеснока, порубить
560 г говяжьего фарша
1/4 чашки нарезанной кинзы
1 ч.л. тмина
1 ст.л. паприки
1 ч.л. кайенского перца
Соль, перец
1/4 чашка муки для тортильи masa harina (белая кукурузная
мука очень тонкого помола)
1/2 чашка раскрошенного сыра котиха
1/4 чашки куриного бульона
Приготовление:
Включить в духовке режим гриль. Положить перцы на противень и
запекать около 7-8 минут, перевернув один раз, пока кожица не начнет
покрываться пузырями. Достать из духовки, выложить в миску и накрыть. Дать
постоять какое-то время, затем снять кожицу. Нарезать и положить в миску.
Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Выложить лук и
жарить около 5 минут, пока он не смягчится. Выложить чеснок и жарить еще
минуту, до появления аромата. Снять с огня, дать слегка остыть, выложить в
миску. Добавить фарш, кинзу, тмин, паприку, кайенский перец, соль и черный
перец, муку и половину сыра котиха. Сформировать фрикадельки.
Разогреть большую сковороду, добавить немного оливкового
масла. Выложить фрикадельки и обжарить с каждой стороны до приятной румяной корочки,
около 10 минут. Добавить куриный бульон и дать ему выпариться. Уварить бульон
примерно наполовину, затем накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Тушить
еще 10 минут или до готовности. Перед подачей посыпать фрикадельки сыром и
кинзой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий