Котлеты из лука

    Чистим лук от шелухи и, обмакнув нож и лук в холодную воду, режем лук кольцами, так чтоб ширина колец была 3-4 мм. Большие кольца лука лучше разрезать пополам. Лук посолить чуть - чуть и пожать руками слегка.

Ингредиенты

Лук репчатый - 4-5 штук,

 3 яйца, 4 ст. ложки муки,

соль и сода, подсолнечное или другое растительное масло.

    Готовим тесто - кляр. 
В миску разбиваем яйца, взбиваем их слегка, добавляем соды на краешке ножа, засыпаем муку и все смешиваемым.

В удобном емком блюде соединяем лук и тесто, тщательно все перемешав.

На разогретую сковороду выливаем масло растительное (по объему масло доходит, где то до середины сковороды, как для фритюра).

Ложкой черпаем луковый фарш и осторожно помещаем лук в тесте в масло.

 Как только наши котлетки подрумянятся (лук поджарится) переворачиваем и ждем, пока за золотится и другая сторона фигурной котлеты из лука.

В кипящем масле на медленном огне лук быстро готовится, только не зевай, поворачивай и выкладывай в тарелку.

  

   Луковые котлетки можно подать  к столу с соусом.

Рецепт соуса лукового с томатной пастой.

   Лук мелко шинкуем, обжариваем его в растительном масле до легкого золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту(или соус), измельченную зелень, перец и пол литра воды. Смесь посолить, чуть - чуть усилить вкус сахаром и довести всё до кипения. Соус готов.