Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты
2
ст.л. сливочного масла + размягченного масла
3 большие луковицы, тонко нарезать поперек
3 большие луковицы, тонко нарезать поперек
2 столовые ложки сухого хереса
1 литр говяжьего бульона
4 ломтика багета или булки
1 букет гарни, сделанный из 1 лаврового листа, 1 веточки тимьяна, 2 ягод можжевельника и 2 веточек петрушки
2 чашки тертого сыра Грюйер
Морская соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Растопить
сливочное масло в большой эмалированной чугунной кастрюле. Добавить лук и
щепотку соли, накрыть крышкой и варить на умеренном огне, помешивая, пока лук
не размягчится, около 10 минут. Открыть крышку и варить на умеренном огне,
часто помешивая, пока лук не карамелизуется, около 40 минут.
Влить
уксус. Добавить бульон и букет гарни и довести до кипения. Накрыть крышкой и
тушить на слабом огне до появления глубокого аромата, около 30 минут. Удалить
букет гарни, приправить суп солью и перцем.
Разогреть
духовку до 180 °C. Хлеб смазать с обеих сторон сливочным маслом, выложить на
противень. Обжарить хлеб в течение 7 минут, затем перевернуть и запекать еще 7
минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Увеличить температуру духовки
до 220 °C.
Довести
суп до кипения, разлить его по 4 глубоким жаропрочным мискам и посыпать
половиной сыра. Положить гренки в каждую тарелку и посыпать оставшимся сыром.
Выпекать на противне в середине духовки в течение 10 минут или пока сыр не
начнет пузыриться. Подавать в горячем виде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий