Варенье-пятиминутка

Простое варенье-пятиминутка из смородины

Облепиховое варенье

Яблочное варенье

Вишневое варенье

Абрикосовое варенье

Черничное варенье

Клубничное варенье

Малиновое варенье

Смородиновое варенье

Посуда готова, приступаем к варке варенья.

Сначала переберите ягоды, удалите все мятые и испорченные – из-за них варенье может забродить в процессе хранения. Затем хорошо промойте ягоды под проточной водой и обсушите.

Сварите сахарный сироп. Пересыпьте сахар в таз или кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите сироп до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар растворился. Снимите пену, которая может появиться на поверхности. Убавьте огонь, чтобы сироп едва кипел, и варите 5 минут.

Выложите подготовленные ягоды в сироп, аккуратной перемешайте ложкой и варите на среднем огне 5 минут. Варенье не должно бурно кипеть.

Снимите варенье с огня, переложите в подготовленные банки под самое горлышко и закатайте крышками.

Варенье-пятиминутка должно остывать медленно. Укутайте банки теплым пледом или одеялом и оставьте так на 24 часа.

Хранить варенье лучше в прохладном месте – в погребе или холодильнике. При комнатной температуре такое варенье может забродить.

Абрикосовое варенье

В варенье-пятиминутке дольки абрикосов не развариваются, а остаются целыми и сочными, как будто вы только-только сняли их с ветки.

Ингредиенты:

абрикосы – 1 кг,

сахар – 500 г.

Приготовление:

Абрикосы промойте, разделите на половинки и удалите косточки. Засыпьте половинки абрикосов сахаром и отставьте, пока абрикосы не дадут сок. На среднем огне доведите абрикосы до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 5 минут. Горячее абрикосовое варенье разложите по простерилизованным банкам и закатайте крышками.

Смородиновое варенье

По этому рецепту можно сварить варенье из любой смородины – красной, черной или белой. За счет большого содержания пектина варенье будет похоже на желе с ягодками. Смородиновое варенье отлично подойдет в качестве начинки для открытых пирогов и рулетов.

Ингредиенты:

смородина – 1 кг,

сахар – 1 кг,

вода – 200 мл.

Приготовление:

Смородину переберите, удалите листики и веточки, а также мятые ягодки. Промойте смородину под проточной водой, переложите в дуршлаг и обдайте кипятком. Сварите сахарный сироп, переложите в него ягоды и варите 5-7 минут. Разложите варенье по банкам и закройте крышками.

Малиновое варенье

Малиновое варенье – «скорая помощь» при простудных заболеваниях и отличное жаропонижающее средство. Поэтому обязательно сварите на зиму одну-две баночки этого вкусного и полезного варенья.

Ингредиенты:

малина – 1 кг,

сахар – 700 г.

Приготовление:

Малину переберите, удалите плодоножки. Чтобы удалить из малины личинки малинного жучка, залейте ягоды подсоленной водой – личинки сами всплывут на поверхность. Через 10-15 минут воду слейте, аккуратно промойте ягоды под проточной водой и обсушите.

Переложите малину в емкость для варки варенья, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, пока малина не пустит сок. Переставьте малину на плиту и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 5 минут, снимая пенку. Горячее варенье перелейте в банки, закатайте и накройте, чтобы варенье остывало медленно. Храните в прохладном месте. 

Клубничное варенье

Душистое клубничное варенье любят все. Его можно намазать на булочку к завтраку, подать с оладьями на полдник, украсить ягодками торт или использовать как начинку для бисквитного рулета. А можно подать и как самостоятельный десерт к чаю.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг,

сахар – 700 г,

вода – 150 мл.

Приготовление:

Клубнику переберите, удалите плодоножки, промойте и обсушите. Из воды и сахара сварите сироп. Переложите ягоды в кипящий сироп и варите 5 минут. Снимайте пенку в процессе варки. Готовое варенье переложите в подготовленные банки, закройте крышками и оставьте остывать. 

Черничное варенье

Черника очень полезна для зрения, она богата микроэлементами и пектином. А черничное варенье отлично подходит для блинчиков и мороженого.

Ингредиенты:

черника – 1 кг,

сахар – 700 г.

Приготовление:

Ягоды черники переберите, удалите поврежденные. Ягоды аккуратно промойте под проточной водой, стараясь не помять. Переложите ягоды в таз и пересыпьте сахаром. Таз поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте. 

Вишневое варенье

Это варенье можно сварить из ягод с косточками и без. В любом случае, вкус этого быстрого вишневого варенья обязательно вам понравится.

Ингредиенты:

вишня – 1 кг,

сахар – 700 г,

вода – 200 мл.

Приготовление:

Вишню промойте, обсушите и удалите косточки специальной машинкой (желательно, чтобы ягоды при этом сохранили свою форму). Косточки соберите, залейте водой и проварите в течение нескольких минут. Полученный отвар процедите и сварите на нем сахарный сироп. Горячим сиропом залейте вишню и оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пенку. Варите на среднем огне 5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Если вы не хотите удалять косточки, сварите сахарный сироп на воде. Затем так же залейте ягоды сиропом и оставьте на 2-3 часа. Варите варенье на среднем огне 10 минут. Горячее варенье разлейте по банкам и закройте крышками. 

Яблочное варенье

Выбирайте для варенья некислые яблоки твердых сортов. Если вы любите сладкое варенье, положите сахара чуть больше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг,

сахар – 250 г.

Приготовление:

Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Переложите яблоки в таз, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа. Переставьте таз на плиту и варите на среднем огне, пока варенье не закипит. Затем убавьте огонь и варите еще 5 минут. Горячее варенье переложите в банки и закройте крышками.

Облепиховое варенье

Невероятно вкусное и полезное варенье. Облепиха – чемпион по содержанию

витамина С, который особенно необходим нам в холодное время года. Янтарное облепиховое варенье отлично сочетается с домашним йогуртом и творожным сыром.

Ингредиенты:

облепиха – 1 кг,

сахар – 1 кг.

Приготовление:

Ягоды облепихи переберите, промойте, переложите в металлический дуршлаг и опустите в кипящую воду на 3-5 минут. Отлейте 150 мл воды, в которой бланшировалась облепиха, добавьте сахар и сварите сироп. В кипящий сироп переложите ягоды и варите 5 минут. Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками (или закатайте).

Простое варенье-пятиминутка из смородины

Вам понадобится:

2 кг ягод смородины,

3 кг сахара,

600 мл воды.

Примерно 6 литровых или 8 800-граммовых чистых банок. Их не обязательно стерилизовать, можно, чтобы они были просто чистыми.

Как готовить:

Разведите 2 кг сахара в 600 мл воды. Этим сиропом залейте два кило смородины. И поставьте на огонь. Как только варенье закипит, снимите пену и можете сразу выключать огонь. От момента закипания проходит не больше 5 минут.

- После того, как снимете варенье с плиты, добавьте в него, еще кипящее, 1-1,5 кг сахара. Вообще-то по рецепту полагается добавлять два килограмма, но тогда получается очень сладко. А так у пятиминутки остается пикантная кислинка.

Старайтесь не перемешивать слишком активно, чтобы ягодки остались целыми. Разливайте варенье горячим по банкам и сразу закатывайте. Чтобы варенье получилось на славу, можно еще горячим положить его под пальто и дать ему остыть именно там.

Такая смородиновая пятиминутка получается очень вкусной - нежно-желейной. Причем, чем больше воды вы добавите, тем больше получится желе. При таком способе сохраняется больше витаминов и целых ягод.

- А еще для запаха и полного вкуса к 2 кг смородины можно добавить 500-600 граммов малины. Малина придаст потрясающий аромат и варенье станет еще полезнее.