Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Состав
1
стакан (220 г) сахара,
2 стакана (500 мл) воды,
1 палочка корицы дл. 5 см,
4-5
гвоздик,
2 средней величины моркови, очищенных и тонко нарезанных,
1/2 стакана
(125 мл) сливочного или топленого масла,
1 стакан (185 г) крупитчатой муки,
предварительно поджаренной без масла в течении 10 мин,
по 2 ст. л. нарубленных
грецких орехов, кешью и миндаля,
по 2 ст. л. семян кунжута и подсолнечника,
по
3 ст. л. отрубей и зародышей пшеницы,
по 2 ст. л. черного изюма, желтого изюма
и тертого кокосового ореха.
Описание приготовления
Поставьте
тяжелую кастрюлю с сахаром, водой, корицей, гвоздикой и морковью на средний
огонь. Помешивая время от времени, доведите до кипения. Варите на медленном
огне около 5 мин, пока морковь не станет мягкой. Снимите с огня, закройте
крышкой и отставьте в сторону. Нагрейте сливочное или топленое масло в большой
тяжелой кастрюле на среднем огне. Всыпьте в горячее масло крупитчатую муку,
орехи, кунжут, семена подсолнечника и отруби. Жарьте, помешивая, несколько
минут, затем снимите кастрюлю с огня. При непрерывном помешивании влейте сироп
с морковью в горячую поджаренную смесь. Сначала она может разбрызгиваться,
однако, как только жидкость впитается, перестанет. Поставьте кастрюлю на слабый
огонь и варите, часто помешивая, около 2 мин. Добавьте изюм и кокос. Выключите
горелку, накройте кастрюлю - пусть постоит 2-3 мин. Затем откройте и разрыхлите
халву ложкой. (Если халва получилась сухой, добавьте воды, если жидкой, поставьте
на огонь и варите, пока не загустеет.) Подавайте горячей. В этой халве манную
крупу можно заменить крупитчатой мукой. Ассорти из орехов, сухофруктов и
отрубей улучшает текстуру и вкус халвы и повышает ее питательную ценность
Комментариев нет:
Отправить комментарий