Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Нам
понадобится:
тесто:
яйца - 2шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 125мл
соль - по вкусу(~0,5ч.л.)
мука высшего сорта - 2ст.
начинка:
картофель ~ 1кг
лук ~1кг
масло растительное
соль
черный перец молотый.
Приготовление:
В эмалированную миску высыпать стакан муки
.Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду
в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком. Всю смесь быстро вылить в
миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, непереставая мешать прогреть
тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно). Убрать с огня,
добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто
получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки). Вымесить тесто. Накрыть
полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Лук почистить, мелко порезать, обжарить до
золотистого цвета. Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на
кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука.
Перемешать.
Раскатать тесто, выдавить
стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из
полученного теста получается 50-55 шт. Отварить вареники в кипящей подсоленной
воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным
луком. Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и
они все хорошо умаслились. 
Комментариев нет:
Отправить комментарий