Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты
Тесто
для вареников 1 кг
Вишня
замороженная 1 кг
Сахар 150 г
Ванильный
стручок 2 штуки
Масло
растительное 1 л
Для теста смешать 0,5 килограмма пшеничной
муки и 430 грамм картофельного крахмала, разбить в смесь 4 яйца, размять массу
руками. Постепенно влить холодную воду, начав с одной столовой ложки, и
добавлять по необходимости: тесто должно стать однородным. Положить ком на
присыпанную мукой поверхность и хорошо его размять, тесто должно стать
шелковистым и не липнуть к рукам. Накрыть пленкой, дать постоять при комнатной
температуре двадцать минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки
диаметром около 8 см.
В глубокую сковороду налить рафинированное
растительное масло, поставить на средний огонь.
Слепить вареники. Тесто раскатать толщиной
примерно 3 мм, вырезать круг диаметром 7 см. В середину положить три-четыре
замороженных вишни, присыпать хорошей щепоткой сахара, добавить немного зерен
ванили, выскобленных из стручков.
Опустить порцию вареников в разогретое масло:
вынуть шумовкой через три-четыре минуты, когда они станут золотистыми, положить
в тарелку. Посыпать сахарной пудрой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий