Погача

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука — 700 г

Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.

Молоко — 400 мл

Яйцо — 1 шт

Масло сливочное (в тесто - 100 г; для смазывания слоев - 230 г; для смазывания формы для выпечки - 10 г) — 340 г

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 0.5 ст. л.

Сыр адыгейский — 400 г

Желток яичный — 1 шт

Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов. Смешиваем теплое молоко, дрожжи и немного муки. Оставляем минут на 15.

Добавляем просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар.

Замешиваем тесто. Перекладываем в миску и накрываем пленкой и отставляем в сторону, до увеличения теста в объеме в 2-3 раза

Пока тесто «отдыхает» - натираем сыр.

Достаем поднявшееся тесто, обминаем его и делим на 10 -12 частей.

Раскатываем очень тонко  одну часть теста. Укладываем на фому для выпечки (предварительно смазанную сливочным маслом). Мазываем раскатанный лист теста теплым маслом.

Раскатываем вторю часть и укладываеи сверху. Смазываем маслом и псыпаем его сыром. Аналогично раскатываем и все оставшееся тесто посыпая сыром каждый второй, коме последнего.

Разрезаем все на квадраты –до дна.

Накрываем пленкой и отставляем в сторону для «подъема» пирога. Перед отправкой духовку верх смазываем взбитым желтком.

Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.