Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем
глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком,
натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в
эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью
сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало
будет готово.
Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень
старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и
прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например,
грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для
мяса.
Комментариев нет:
Отправить комментарий