Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
1
кг мяса баранины,
1 крупная морковь,
1 крупная луковица,
4-5 шт помидор,
4-5
зубчиков чеснока,
150 мл белого вина,
50 г муки,
1 ст.л. сливочного масла,
2
ст.л. оливкового масла,
100 мл воды,
черный молотый перец, морская соль, цедра
лимона, мята.
Приготовление:
подготовьте мясо, нарезав его средними кусками,
затем промойте и обсушите его. Очистите и обсушите овощи. Смешайте муку со
специями, перцем и солью, обваляйте в ней мясо и обжарьте на растопленном
сливочном масле с двух сторон по 4-5 минут до золотистой корочки. Пока
обжаривается мясо, нарежьте крупными кусками морковь и лук, придавите ножом
чеснок. Снимите с помидор кожицу, обдав их кипятком, после чего нарежьте на
средние кусочки. Обжаренное мясо выложите в емкость для запекания, а в
сковороде, где оно обжаривалось, обжарьте в течение 2-3 минут морковь, лук и
чеснок, посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.
Затем добавьте белое вино и подержите 1-2 минуты на большом огне, чтобы
алкоголь испарился. После этого добавьте помидоры, убавьте огонь до среднего и
подержите под крышкой еще 2-3 минуты. Общее время приготовления овощей не
должно занять более 10 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите
поверх мяса готовые овощи, по желанию еще раз поперчите, чуть посолите,
добавьте воды и отправьте в духовку на 20 минут. По истечению времени убавьте
температуру до 160 градусов и томите под закрытой крышкой пару часов. При
подаче мяса на стол посыпьте его тертой цедрой лимона и мятой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий