Круасаны

Ингредиенты:

Тесто

Мука – 2 стакана

Сахар – 2 ст.л.

Молоко – 1 стакан

Яйцо – 2–3 шт.

Соль – по вкусу

Сухие дрожжи – 8 г

Масло сливочное – 2 ст. л.

Начинка

Корица – 1 ст. л.

Сахар – 4 ст. л.

-ветчина кубиком+ тертый на терку твердый сыр

— малиновый и вишневый джем или густое варенье можно.

Поделить тесто на 20 частей и скатать из них шарики, накрыть полотенцем и оставить подниматься. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15–18 см. Конусы раскатать скалкой в длину, чтобы получились длинные треугольники из теста.

Приготовление

Смешать муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль. Затем замесить тесто, сформовать шар, положить его в миску и накрыть полотенцем. Дать подняться тесту в тепле не менее получаса.

В поднявшееся тесто вмесить нарубленное мелкими кусочками сливочное масло, снова поставить тесто в теплое место и дать подняться.

Начинки перемешать сахар с корицей и на каждый треугольник высыпать по чайной ложке начинки, начиная от широкой части до середины треугольника.

После этого начинаем скатывать круасаны: возьмитесь за широкий край треугольника, подогните его и скатайте в сторону сужения, чтобы получился  аккуратный рогалик. Тесто при закручивании не надо растягивать.

Готовые рогалики опять оставить в тепле и дать последний раз подняться, затем смазать их взбитым яйцом, выложить на противень и выпекать в духовке.

На широкий край теста, в сантиметре от края кладем начинку, накрываем ее тестом и сворачиваем рулетиком