Солянка мясная сборная

                              Солянка мясная сборная

Ингредиенты:

● Мясо говядины 500гр

● мясо свинины 500гр.

● язык говяжий 700гр.

● морковь 200гр

● лук репчатый 1 шт.200гр.

● болг. перец 100гр.

● солёный огурец 3-4 шт. 250-300гр.

● помидоры свежие 2 шт. большие

● 2 ст. лож. томат пасты

● сельдерей 2 стебля

● 1 горький перчик(по вкусу)

● сухая смесь базилик и кинза 1ч.л

● свежая зелень:укроп, кинза, петрушка

● 1 зубчик чеснока

● маслины

● лимон

● сметана

● оливковое масло( подсолн) 3-4 ст. ложки

● Соль, перец.

Приготовление:

Отварить мясо говядины, постной свинины, говяжий язык, достать из бульона, охладить и порезать соломкой. Приготовить зажарку( вернее пассировку).На сковороду налить олив. или подсолн. масла, добавить порезанные овощи: морковь, лук, болг. перец, солёный огурец, сельдерей, свежие помидоры без кожуры порезанные кубиками и 2 ст. ложки томат пасты .Закипятить бульон, убрать с поверхности лишний жир( если Ваш бульон получился жирноватым), положить порезаные мясопродукты, довести до кипения.Добавляем пассировку, ещё раз доводим до кипения.Добавляем по вкусу соль, перец, лавр. лист, много свежей зелени: укроп, кинза, петрушка, зубчик чеснока порезать, сухие базилик и кинзу. Дать постоять 5-10 мин. Разливаем в тарелки, добавляем ломтик лимона, маслины, сметану .Кол-во мяса и овощей Вы должны регулировать сами в зависимости от того какой густоты Вы хотите достичь.Я готовлю в кастрюле 4.5-5 литров. Моя семья любит много овощей и мяса. Разные копчёности и колбасы я не добавляю в солянку, в моей семье их не едят.Попробуйте мой вариант здоровой и вкусной солянки, я надеюсь Ваша семья останется довольной.