Начинка для блинов

            

Яблочная начинка

Ингредиенты:

готовое яблочное пюре - 250 мл,    изюм - 50г

корица молотая,  сахар - по вкусу

Способ приготовления:

Смешать яблочное пюре, изюм и корицу

Приправить по вкусу сахаром.

Начинка из сухофруктов

Ингредиенты:

изюм - 100г,  финики - 100г

яблочный сок - 100мл,  сахар - по вкусу

Способ приготовления:        

В маленькую кастрюлю положить изюм и финики, смешать с яблочным соком и тушить на маленьком огне.

Добавлять по мере надобности яблочный сок, пока сироп не загустеет.

По желанию финики можно предварительно нарезать на маленькие кусочки.

Блины с курицей

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт,  Укроп — 10 г

Вареное яйцо — 2 шт,  Соль,  Перец

Способ приготовления:

Отварить куриную грудку и перекрутить ее на мясорубке.

Мелко нарезать укроп.

Яйца натереть на крупной терке.

Смешать.

Добавить соль и перец по вкусу.

Блины с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Ветчина — 300 г,  Сыр — 150 г

Вареное яйцо — 2-3 шт

Соль,  Перец

Способ приготовления:

Нарезать ветчину соломкой.

Сыр и яйца натереть на крупной терке

Смешать

Добавить соль и перец по вкусу.

Начинка из шпината

Ингредиенты:

шпинат - 500г,  лук репчатый - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик,  масло для обжаривания

сливки - около 125 мл

Способ приготовления:

На сковородке слегка обжаривают мелко порезанную небольшую луковицу, добавить пропущенный через пресс чеснок.

На сковородку выкладывают шпинат, влить сливки и тушить 6-10 минут.

Тушить до полного выпаривания жидкости.

Намазать начинку на блинчики и свернуть рулетом.

Мясная начинка

Ингредиенты:

500 г говядины,  2 луковицы

соль, перец

3 ст.л. сливочного масла

Способ приготовления:

Говядину промыть и поставить вариться. После закипания снять пену, убавить огонь накрыть крышкой и варить пока говядина не станет мягкой. Так как качество мяса может быть разным, то и время варки тоже может варьироваться. Проверяйте готовность время от времени, протыкая вилкой.

После того как говядина сварится, пропустить ее через мясорубку.

Лук нарезать кубиками. На сливочном масле обжарить лук до прозрачности. Посолить его.

Когда лук будет готов, добавить говядину. Посолить, приправить перцем. Накрыть крышкой и обжарить несколько минут все вместе.Если говядина сухая, то добавить 2-3 ложки бульона в котором она варилась.

Начинка готова. Положить начинку в блины, свернуть их конвертиками, обжарить на сливочном масле.

Начинка из грибов

Ингредиенты:

500 г грибов шампиньонов,  1 луковица,  соль, перец

3 ст.л. сливочного масла,  укроп

Способ приготовления:

Грибы очистить. Мыть шампиньоны не нужно, иначе они дадут сок. Если вдруг шляпки слишком грязные, то снимите тонкую кожицу сверху, это сделать очень просто.

Грибы нарежьте, можно не очень тонко.

Нарезать кубиками лук.

Растопить на сковороде сливочное масло, добавить в сковороду лук и жарить несколько минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавить грибы, и жарить периодически помешивая около 10 минут. В самом конце посолить и приправить перцем.

Укроп мелко порезать.

Грибы пропустить через мясорубку, смешать с укропом.

Начинить блинчики, свернуть по желанию. Можно посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 10-15 минут.

Начинка из яиц

Состав: 

4 яйца, 50 гр. 

зеленого лука, 

5-10 гр. укропа, 

соль.

Отварить 4 яйца.

 Натереть вареные яйца на терку.

 Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу. 

Начинка творожная

Состав: 

Творог 500 гр., 

1 желток яйца, 

2 столовые ложки сахара, 

50 гр. изюма.

Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.

В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в

кипятке. 

Начинка из вареной колбасы

Состав: 

200 гр. колбасы "Варёнки", 

0,5 ложки горчицы, 

50 гр. сметаны, 

100 гр. сыра.

Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова. 

Начинка из печени

Состав:

 500 гр. печени (свиной или говяжьей), 

2 луковицы, 

1 морковь, 

3 яйца, 

соль. 

перец.

500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу. 

Начинка мясная (из фарша)

Состав: 

500 гр. свежего мясного фарша, 

1 репчатый лук, 

соль, 

перец.

Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу. 

Начинка из творога с ягодой

Состав: 

200 гр. творога, 

1 ст. ложка сахара, 

1 ст.ложка сметаны, 

200 гр. черники.

200 гр. творога, 

1 столовая ложка сахара, 

1 столовая ложка сметаны, 

200 гр.черники, 

все измельчить на блендере до однородной массы.

Начинка из сыра и ветчины

Состав: 

300 гр. ветчины, 

150 гр. сыра, 

2-3 варенных яйца, 

соль.

Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу. 

Начинка с красной рыбой

Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.

По желанию добавить зелень

Начинка с фаршем и луком

Лук мелко порубить. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок). В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать. 

Начинка с карамелью

Состав: 

4 ст.ложки сахара, 

0,5 воды 

 0,5 гр. ванили.

4 ложки сахара кладут на дно сковороды, 0,5 гр. ванили, 0,5 столовой

ложки воды и топят сахар, варят его до светло коричневого цвета. И

поливают ним блинчики.