Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Приготовленное таким способом сало не стареет, не
желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.
Чтобы посолить 2 кг сала, приготовим рассол: на 5
стаканов воды потребуется 1 стакан соли. Рассол вскипятим, остудим до комнатной
температуры.
А тем временем нарежем сало небольшими кусками (чтобы
удобно было доставать) и уложим неплотно (!) в 3-литровую банку, добавив между
слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока.
Зальем рассолом, прикроем неплотно крышкой. Неделю
будем держать в комнате (уже будет готово к употреблению), затем вынесем на
холод. Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала.
Главное - не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто
«задохнется».
Комментариев нет:
Отправить комментарий