Окрошка на кефире и минеральной воде

Ингредиенты:

кефир не жирный – 2 стакана

вода минеральная – 2 стакана

вареная колбаса, или курочка отварная — 200 гр.

картофель варенный в «мундире» -2, 3 шт.

яйца отваренные — 3, 4 шт.

огурцы, редиска, ну и все, что вы любите

Готовка:

Для начала, порубим мелко зелень — это может быть лук зеленый, петрушка, укроп. Добавляем ее в кастрюлю, и прямо там, перетираем ее с солью, при помощи деревянной ложки или пестика: это способствует обильному соковыделению зелени.

Мясо отваривается в подсоленной воде, остужается. Картофель варится «в мундире», и по остывании чистится. Яйца провариваются вкрутую, и после остывания чистятся от скорлупы.

Все продукты последовательно нарезаются небольшими кусочками-брусочками, выкладываются в «общий котел» — кастрюлю. Можно сделать вариант без мяса, только с колбасой.

Затем, это «богатство» заливается кефиром, и немного разбавляется минералкой, до приемлемой консистенции. Пробуем на вкус — подсаливаем. Если вы любитель крепких вкусов, то попробуйте добавить в окрошку сок лимона, или чего покрепче — горчицу, например.

С заправкой из кефира и воды, особой строгости и точности в количестве нет. В зависимости от жирности кефира и количества продуктов, нужно вводить больше или меньше воды, так, чтобы консистенция была похожа на густоту супа. Так, если вы готовите только на кефире, то не стоит использовать его с большой жирностью. Ну, а если в паре с минералкой, то здесь уместным будет кефир высокой жирности, ведь минералка сделает свою дело и разбавит его.