Кулич с вишней, клубникой и виски

Вам понадобится:

дрожжи сухие — 75 г

сахар — 480 г

мука пшеничная — 1350 г

яйца — 6 шт.

масло топленое — 400 г

ванилин — 12 г

изюм белый — 300 г

растительное масло — 75 г

соль — 10 г

цедра апельсина — 5 г

цукаты — 300 г

молоко — 775 мл

вишня вяленая — 26 г

масло сливочное — 10 г

клубника сушеная — 26 г

вишневый сироп — 90 мл

виски — 90 мл

Приготовление:

Заранее замочить изюм, вишню и клубнику.

Сделать опару. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 100 г сахара и 200 г муки. Все тщательно перемешать, накрыть пленкой и оставить в расстойке. Опара должна подняться в два раза.

Приготовить тесто. Слегка взбить яйца, добавить растительное и топленое масло. Добавить оставшиеся сахар и муку. Перемешать, добавить 5 г апельсиновой цедры, ванилин, соль и готовую опару. Еще раз все тщательно перемешать.

В тесто для кулича добавить измельченные цукаты, вишню и клубнику. Перемешать и вылить в форму для кекса размером 32,5 х 13,5 х 7,5 см, смазанную растопленным сливочным маслом. Оставить тесто в расстойке на 30 минут.

Поставить кулич в разогретую духовку и выпекать 35 минут при температуре 160 градусов. Выпеченный горячий кулич перевернуть вверх дном и пропитать миксом из вишневого сиропа и виски.