Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Шоколад горький 100 г
Пудра сахарная 350 г
Яйцо куриное 8 штук
Мука пшеничная 200 г
Сливки 20%-ные 500 мл
Сливки 35%-ные 680 мл
Молоко140 мл
Ликер75 мл
Желатин 1 столовая ложка
Корица 1 штука
Какао-порошок 2 столовые ложки
Замочить желатин в воде на
полчаса.
В кастрюльку влить сливки
22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в
коем случае не кипятить). Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда
смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
На водяной бане растопить
шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки.
Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
Миксером взбить 180 мл сливок
35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
Взбить яйца и 150 грамм
сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
Разъемную форму смазать
маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм
сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на
медленном огне вполовину.
Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
Корж полить получившимся
вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе,
слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися
вишнями.
Комментариев нет:
Отправить комментарий