Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Для теста:
50 г сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 крупное яйцо
Для мусса:
1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
100 г сахарной пудры
4 желтка
320 мл жирных сливок
12 г листового желатина или
3 ч.л. порошкового желатина
Растворить кофе в 2 ст.л. кипятка и оставить остывать.
Разогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок.
Снять с огня, растворить, помешивая сахар. Ввести муку с разрыхлителем, яйцо.
Размешать до получения теста. Распределить тесто ровным слоем по дну формы.
Выпекать 10-12 минут при 180 С. Остудить.
Из сахарной пудры и 4 ст.л. воды сварить густой сироп.
В миске венчиком взбить желтки и, не прекращая
взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.
Добавить в желтки желатин и быстро размешать. Добавить
остывший кофе и размешать еще раз.
Отдельно взбить жирные сливки подмешать в яичный крем.
Перелить однородную массу в форму с готовым коржом.
Охлаждать не менее 1 часа.
В общем, все прошло легко и быстро, кроме стадии
вмешивания желатина, он не очень хотел растворяться в желтках, поэтому я
поставила миску с желтками на водяную баню, и тогда желатин растворился.
Комментариев нет:
Отправить комментарий