Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Мука ржаная
или пополам с пшеничной — 250 г
Мёд —
250 г
Молоко
— 200 мл
Разрыхлитель
(11г) — 1 пакет.
Соль
(щепотка)
Корица
в порошке — 1 ч. л.
Анис —
1 ч. л.
Орех
мускатный — 0,25 ч. л.
Специи
( гвоздика, кориандр, кардамон) — 0,25 ч. л.
Апельсиновая
цедра — 2 ч. л.
Масло
сливочное (для смазки формы).
Этот
праздничный рецепт начинается с
качественного мёда. Он должен быть
обязательно жидким, перемешиваем его с теплым молоком.
Затем
постепенно добавить просеянную муку и перемешать.
Продолжаем
перемешивать тесто венчиком до гладкости. Затем ставим его на 1-2 часа в
холодильник.
Нагреваем
духовку до 165 °, добавляем в тесто все специи, соль, разрыхлитель и цедру
апельсина.
Хорошо
перемешиваем. Форму смазываем сливочным
маслом и присыпаем мукой. Масла не жалейте, так как в тесте его совсем нет.
Выливаем тесто в форму, закрываем пекарской бумагой и отправляем в духовку на
45-60 минут, в зависимости от высоты формы. Проверяем готовность кекса, как
обычно спичкой - она должна остаться сухой. Кекс получается слегка влажным, это
нормально. Достаём из формы, когда он полностью остынет. У меня, кстати, он
сразу вышел, без остывания. Французы утверждают, что этот хлеб вкуснее через
сутки.
На фото видно, что структура у этого хлеба
получилась пористая. Мёд каким-то образом со специями преобразовался в маленькие
типа "изюминки". Сегодня хлеб подсох и резался очень хорошо
Комментариев нет:
Отправить комментарий