Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Можжевельник
Сосиски из говядины - 70 г
Колбаса вареная - 50 г
Грудинка копченая - 100 г
Свиная рулька - 150 г
Квашеная капуста - 500 г
Лавровый лист - 1г
Белое вино - 50 г
Овощной бульон
Кумин - 1 г
Сахар
Перец
Соль
Приготовление:
Овощной бульон: лук, морковь,
чеснок, лавровый лист, перец черный горошек, стебель сельдерея, кабачки,
болгарский перец, петрушка, укроп.
Наливаем в кастрюлю 700 мл
воды, доводим до кипения, кладем туда мелко нарезанные морковь, лук, кабачки,
перец, стебель сельдерея целиком, добавляем зелень и специи по вкусу, варим
40-50 мин. На выходе получится примерно 500 мл бульона.
Квашенную капусту кладем в
бульон, в него же добавляем белое вино и тушим 30 мин., кладем соль, перец,
сахар по вкусу.
Отдельно обжариваем грудинку с
двух сторон до хрустящей корочки в специальной кастрюле.
Добавляем в капусту грудинку,
колбасу, нарезанную кольцами, сосиску целиком, рульку целиком, добавляем кумин,
соль, перец, лавровый лист, накрываем крышкой и тушим все вместе 10-15 мин. до
готовности.
Шукрут - традиционное блюдо эльзасской кухни
Комментариев нет:
Отправить комментарий