Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука,
270 г
сливочное
масло, 200 г
сахар,
200 г
изюм,
350 г (разноцветный)
миндаль,
150 г
вишня,
50 г (сушеная)
курага,
50 г
цукаты,
50 г
яйцо,
4 шт.
ром,
полстакана
специи,
3 ч. л.
разрыхлитель,
2 ч. л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Сухофрукты
замачиваем в половине стакана темного рома или любого другого крепкого алкоголя
минимум на сутки. Периодически банку с замоченными сухофруктами нужно
встряхивать.
Масло
с сахаром взбиваем в пышную массу. Сахар лучше брать коричневый для
карамельного оттенка. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать.
Всыпаем
просеянную муку с разрыхлителем и специями, добавляем 70 г молотого миндаля,
перемешиваем.
Специи
берем по вкусу. Для примера предлагаем такой набор: по 1 ч. л. корицы и
гвоздики и по 0,5 ч. л. имбиря и мускатного ореха, все должно быть мелко
перемолото.
Сухофрукты
(алкоголь должен полностью впитаться, жидкости не должно быть) обваливаем в
небольшом количестве муки и смешиваем с тестом.
Берем
форму диаметром 22 см, смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем в нее
тесто, разравниваем его и украшаем узором из очищенного миндаля.
В
центре будущего кекса делаем углубление, чтобы он не получился в виде горки
из-за сильного поднятия.
Выпекаем
кекс при 170 градусах около часа или 75 минут (готовность определяем сухостью
воткнутой в кекс зубочистки, как обычно). Если кекс начал темнеть, но внутри
еще сырой, накрываем его фольгой.
Остывший кекс оборачиваем фольгой и прячем в
прохладное место на 3 недели минимум.
Комментариев нет:
Отправить комментарий