"Обезьяний" хлеб

Ингредиенты:

300 мл молока

80 г сахара

50 г сливочного масла

500-600 г муки

2 ч.л. ванильного сахара

2 ч.л. сухих дрожжей (быстродействующих)

1 ч.л. соли

Еще

100 г сахара

50 г сливочного масла

4 ч.л. корицы

По желанию:

шоколад, изюм, орехи, ягоды

Приготовление

Молоко немного подогреть (примерно до 40 градусов).

Добавить сахар, ванильный сахар и масло, порезанное кусочками.

Размешать до растворения.

Муку просеять, перемешать с дрожжами и солью.

Частями всыпать муку в молоко, каждый раз вымешивая ложкой.

Закончить вымешивать тесто на столе. Тесто получается мягкое, не слишком плотное. Вернуть тесто в емкость, поставить в теплое место. Емкость накрыть крышкой или пленкой. Оставить на 1-2 часа или на время пока тесто не увеличится примерно вдвое.

Масло растопить.

Сахар перемешать с корицей.

Подготовить форму.

Лучше всего выпекать хлеб в форме с выступом посередине, чтобы он лучше пропекся.

Если у вас нет такой формы, внутрь обычной круглой формы можно поставить пустую банку от горошка или кукурузы.

Форму хорошо смазать маслом, посыпать сахаром с корицей.

От теста отрывать кусочки и формировать небольшие шарики теста (размером примерно с грецкий орех).

Внутрь некоторых шариков я положила кусочек шоколада, в другие - изюм, остальные оставила пустые. Полученные шарики окунуть в растопленное масло. Затем в смесь сахара и корицы. Выкладывать в форму, но не очень плотно. Оставить на 30-40 минут, чтобы тесто еще немного поднялось.

Затем поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно 30-40 минут.  Обезьяний хлеб хорошо подавать к чаю или кофе.